Gaillac · Tarn
Robert Plageoles
Domaine Plageoles · Mauzac Nature
Gardien des cépages oubliés du Tarn, Robert perpétue une viticulture vivante sur des vignes centenaires.
— Notre concept
Un bar qui ressemble
à ses vignerons.
Au Népo, pas de Grand Échezeaux ou de Petrus 82. Chaque vin sur la carte est une rencontre avec un vigneron. Le vin, c'est un partage — ça tombe bien, le Népo aussi.
Nous sélectionnons exclusivement des vins nature, biodynamiques ou en agriculture raisonnée — des producteurs que nous connaissons, que nous allons voir, dont nous racontons l'histoire.
Une carte courte, honnête, qui change avec les saisons et les coups de cœur. Accompagnée de planches, de fromages du marché, et d'une terrasse sur le Tarn quand le soleil veut bien se montrer.
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